Leve as claras e o açúcar em banho-maria até sumir as pedrinhas do açúcar
Após leve para uma batedeira junto com as raspas de limão ou alguma essência de sua preferência
Bata até ficar picos firmes
Separe as porções que você precisa para colorir e misture delicadamente com uma colher
Após coloque em uma assadeira com papel manteiga e modele a seu gosto
O tempo de forno é de 95 minutos a temperatura de 90°C com forno entreaberto
Os suspiros precisam secar e não assar