Coloque o açúcar em uma forma para pudim
Leve ao fogo e, com cuidado para não se queimar, deixe até formar caramelo
Reserve
Em uma panela aqueça o leite, coloque a tapioca e mexa até formar um mingau
Desligue o fogo
Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco e o leite condensado e com ajuda de um fuê (batedor manual) junte à mistura de tapioca e o leite.
Por último misture o coco ralado
Despeje na forma caramelizada e leve em banho-maria por aproximadamente 50 minutos