Toste o arroz em uma panela com azeite.
Regue aos poucos com caldo de legumes e cozinhe até o arroz ficar macio.
Misture o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão.
Adicione, no final do cozimento, as gemas batidas com um pouco de caldo de legumes frio.
Deixe no fogo até retomar a fervura.
coloque sal a gosto.
Frite as fatias de bacon em uma frigideira antiaderente sem gordura.
Depois decore o arroz com as fatias de bacon e polvilhe pimenta por cima.
Dica: coloque o arroz em pequenas taças, pressione um pouco com a ajuda das costas de uma colher, e desenforme sobre os pratos que irá servir.