Limpe, lave e corte os alhos franceses em rodelas.
Pique a cebola e refogue ambos na manteiga em fogo brando.
Junte as batatas, descascadas e cortadas em rodelas finas, e os caldos de galinha.
Cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
Passe tudo na mix ou no liquidificador.
Despeje o purê e ferva com o leite.
Fora do fogo junte o creme de leite.
Depois de esfriar, coloque na geladeira.
Sirva bem frio com salsa picada por cima.
Dica: ultilize a parte de baixo do alho francês, pois é mais clarinha e menos fibrosa.