Cozinhe o peito com os temperos: sal, as cebolas, 1 caldo de galinha e pimenta-do-reino
Desfie o peito e faça um creme com o leite, a farinha, o molho de tomate e o ketchup (recheio para empadão)
Amasse as batatas e utilize 30% para fazer um purê com manteiga e leite
No restante, acrescente as gemas, margarina e farinha de trigo até formar uma massa parecida com coxinha
Forre o refratário com o creme de frango (se quiser, coloque palmito também)
Em seguida, forre a segunda camada com o purê
Por último, faça bolinhas com a massa e recheie cada bolinha com um cubo de mussarela
Coloque as bolotinhas lado a lado, bem próximas umas das outras e polvilhe com queijo ralado
Coloque para gratinar
Coloque uma forma debaixo do refratário porque o prato pode transbordar ao assar