Com 48 horas de antecedência, coloque o peru (sem abrir a embalagem) dentro de uma assadeira ou travessa e leve-o à geladeira
Em um recipiente, despeje o vinho, o alho cortado, a cebola, o suco dos limões e os demais temperos (incluindo o sal, mas com cuidado para não exagerar)
Reserve com um papel-filme e deixe na geladeira por 2 horas
Preaqueça o forno por 15 minutos e, enquanto isso, retire o peru descongelado da embalagem sem esquecer de tirar o saco de miúdos de dentro
Passe manteiga por toda a parte exterior do peru, sobre a pele e, com cuidado, descole a pele da carne e passe manteiga no espaço entre a pele e a carne do peru
Em seguida, deposite o peru em uma assadeira e despeje a marinada sobre ele
Cubra seu peru com papel-alumínio e leve a assadeira ao forno à temperatura média (210ºC) por 1 hora e 20 minutos
Depois desse tempo, tire o peru do forno e pincele mais manteiga sobre sua pele. Com a ajuda de uma concha, despeje o líquido que está no fundo da assadeira sobre o peru e volte-o ao forno. Repita este processo de 30 em 30 minutos até o termômetro levantar (leva cerca de 1h e 30 minutos)
Quando estiver pronto, deixe seu peru descansar por 20 minutos antes de servir
Para fazer o molho, retire o líquido do fundo da assadeira e transfira para uma panela
Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture bem. Ligue o fogo e mexa sem parar até engrossar e ficar cremoso
Para aromatizar, você pode adicionar suco de 1 laranja e as raspas da casca dessa laranja
Aprender como temperar peru de Natal é o passo mais importante desta receita. Afinal, é com os temperos certos que você consegue realçar o sabor da carne e deixá-la com aquele aroma simplesmente irresistível.
Para temperar peru para assar, você pode adicionar ervas frescas à marinada como manjericão, tomilho, alecrim, sálvia ou qualquer outro tipo de erva que gostar e tiver em casa. Se gostar, um toque apimentado sempre cai bem. Mas se você quer um peru assado simples, pode ficar no básico da receita que não tem erro, ele vai sair delicioso de qualquer forma!
Para deixar seu peru de Natal temperado simples ainda mais suculento, não esqueça de caprichar nos acompanhamentos na hora de servir seu peru temperado: batata assada com ervas, maçã assada e abacaxi grelhado são ótimos exemplos de acompanhamentos para servir na mesa. Basta fazer uma "caminha" e colocar seu peru em cima, fica incrível!
Que tal fazer um peru de Natal recheado? Para isso, aposte em recheios mais "molhadinhos" que impedem com que o peru temperado resseque como farofa de miúdos, farofa de banana ou até algum tipo de terrine!
Para não se atrapalhar na hora de fazer seu peru de Natal, por isso é muito importante não se esquecer de descongelar o peru com antecedência. Se ele estiver congelado, você não vai conseguir prepará-lo e usar truques como micro-ondas ou água quente não tem o mesmo efeito.
Além, disso, fique atento ao peru natalino temperado enquanto ele estiver no forno: é preciso garantir um peru assado por completo, mas é necessário ter cuidado para que a carne não resseque. Por causa disso, caprichar na manteiga antes de levar ao forno é tão importante quanto temperar peru de Natal e deixá-lo marinando.
Para ter um peru de Natal suculento, outra dica é colocar um pote com água no forno com a ave para manter a umidade. Regar a carne com a marinada do tempero de peru de Natal e adicionar mais manteiga de tempos em tempos também são truques que pode seguir.
Agora que você sabe como fazer peru de Natal simples e temperado, confira outras receitas para completar a ceia de Natal como tender, chester assado, rabanada, farofa natalina, arroz de Natal, pavê de chocolate, pudim de leite e muito mais no TudoGostoso!
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