Tire a pele do bacon e da calabresa e corte em cubinhos
Como também corte as cebolas, os pimentões, o cheiro-verde e amasse os dentes de alho.
Numa panela grande, frite o bacon e a calabresa.
Quando estiverem no ponto, afaste-os e coloque no centro da panela os ovos pra fritarem.
Tempere com sal os ovos.
Em outra panela, coloque um fio de azeite e refogue os pimentões, a cebola, o alho e adicione pimenta, se gostar, dedo de moça ou calabresa.
Após este tempero secar o caldo, acrescente à panela com o bacon, a calabresa e os ovos fritos.
Mexa bem, verifique o tempero e acrescente o milho verde e a azeitona escorridos
Desligue o fogo, acrescente as uvas passas e, por último, acrescente a farofa
Coloque em formas, bandejas de vidro e decore com o cheiro-verde.
Ideal pra acompanhar peru assado, Chester ou churrasco de carne bovina.