1/3 de xícara de açúcar demerara
6 ovos
1/2 xícara de coco sem açucar
1/3 de xícara de cacau em pó
1/3 de xícara de manteiga
1 colher de fermento em pó
Bata tudo no liquidificador, exceto o fermento, até obter uma massa homogênea
Envolva o fermento e misture com uma colher, sem bater
Despeje a massa em forma média com um furo no meio untada e leve ao forno em temperatura média por 25 minutos
Faça o teste do palito para se certificar que está assado
Espere esfriar, desenforme com cuidado e sirva em fatias
Se quiser, prepare uma cobertura de chocolate low carb para cobrir