Em uma panela coloque a manteiga, a cebola e o alho, assim que fritar adicione os legumes ralados, a casca da banana e refogue
Acrescente 1 xícara de água, sal e as ervas
Deixe refogar por alguns minutos
Não pode cozinhar muito, deve ficar al dente
Coloque o Major Gomes ou couve picadinha e, por último, as farofas de milho e tradicional, mexendo com cuidado apenas envolvendo a farofa no refogado
Esta farofa fica bem úmida e saborosa