Bata no liquificador o biscoito até obter uma farofa fina.
Misture a manteiga até obter uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com a massa e reserve.
Coloque em uma panela, o leite moça, o leite a maizena e as gemas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter um creme espesso.
Retire do fogo e despeje sobre a massa de biscoito reservada.
Bata as claras em neve até obter um merengue.
Coloque o merengue sobre o creme de leite moça e polvilhe o coco.
Leve ao forno médio alto (200ºc) para dourar.
Sirva quente ou fria.
Dica: Se desejar, substitua o coco fresco por 50 g de coco seco hidratado com meia xícara de chá de água.