Bolo de coco sem glúten e sem açúcar

Ingredientes (12 porções)

• 5 ovos
• 100 g de Xilitol
• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de óleo de coco
• 150 ml de leite sem lactose
• 150 ml de água
• 100 g de farinha de amêndoas
• 100 g de coco ralado sem açúcar
• 15 g de fermento em pó

Cobertura

• 500 ml de leite sem lactose
• 500 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado

Modo de preparo