Ensopado de bacalhau e farofa
Por Francicleide Alves Sousa

Ingredientes (10 porções)

Para a farofa

Modo de preparo

Passo 1 :

Reserve o bacalhau dessalgado em lascas

Passo 2 :

Rale as 4 cebolas e reserve e dê uma refogada com uma mistura de manteira e azeite

Passo 3 :

Depois da cebola refogada, acrescente o bacalhau e refogue por alguns minutos

Passo 4 :

Acrescente o colorau, o coentro, o pimentão e mexa

Passo 5 :

Acrescente 300 ml de água quente e deixe cozinhar

Passo 6 :

Enquanto isso cozinhe 2 batatas inglesas de tamanho médio/grande

Passo 7 :

Quando o bacalhau estiver bem encorpado, tire umas duas conchas de caldo e liquidifique as batatas

Passo 8 :

Volte as batatas liquidificadas para o bacalhau ainda no fogo

Passo 9 :

Acrescente 1/2 caixa de creme de leite e uma porção generosa de coentro verde picado

Passo 10 :

Corrija o sal, desligue o fogo e tampe a panela

Passo 11 : Farofa:

Em uma frigideira, refogue cebola branca ralada com manteiga

Passo 12 :

Quando a cebola estiver, desidratada acrescente a farofa e mexa até unir todos os ingredientes

Passo 13 :

Acrescente 1 colher de milho verde, coentro verde picado, azeitonas a gosto

Passo 14 :

Acompanhe com arroz soltinho

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