Misture bem todos os ingredientes em uma panela média e coloque no fogo médio.
Mexa sem parar, até levantar fervura.
Abaixe o fogo e continue a mexer, até que a massa desgrude da panela, como se fosse brigadeiro.
Pare de mexer, deixe por dois minutos e retire do fogo
Dessa forma, na hora de virar a massa, ela sairá inteira, não sobrando nada na panela.
Despeje em um prato grande ou forma de pizza, molhados com um pouco de água.
Coloque a mão na água várias vezes durante o próximo processo
Assente a massa quente até ela ficar uniforme, lisa, não muito grossa.
Aperte com as mãos em direção ao prato.
Cuidado para não se queimar
Deixe esfriar em cima da pia.
Depois que esfriar, com uma faca molhada, efetue cortes em tiras finas por toda a massa.
Agora no outro sentido, para formarmos retângulos finos como palitos.
Frite no óleo quente, aquecido em fogo baixo, até ficarem bem dourados (o óleo deve cobrir os palitos)
É normal que os palitos grudem durante a fritura, mas depois que retirar da panela, é só esfriar um pouco e separar os palitos que eles se soltarão.
Retire em papel-toalha ou peneira própria para fritura.
Sirva quente, de imediato.
Receita enviada por: Maria Gilda Fortes de Arruda
Obs:
Não tampe para não murchar.
Se for comer frio, recomendo uso de molhos como ketchup