Name: Feijão tropeiro com feijão preto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 300 g de torresmo frito em tamanho pequeno; 250 g de linguiça calabresa cortada em rodelas; 300 g de bacon cortado em cubos; 1/2 pimentão picado fino; 1 cebola média picada fina; 2 dentes de alho picado fino; 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido al dente escorrido e frio; 250 g de farofa pronta; cebolinha e salsa picadas a gosto; 2 ovos inteiros; 1 colher (sopa) leite; 1 colher (sobremesa) de manteiga; 1 colher (sopa) azeite; 1/2 molho de couve fatiada fino; sal e pimenta do reino a gosto

Feijão tropeiro com feijão preto

Por Jacqueline Teixeira Mauler Megiolaro

40 min

Ingredientes (6 porções)

300 g de torresmo frito em tamanho pequeno
250 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
300 g de bacon cortado em cubos
1/2 pimentão picado fino
1 cebola média picada fina
2 dentes de alho picado fino
2 xícaras (chá) de feijão preto cozido al dente escorrido e frio
250 g de farofa pronta
cebolinha e salsa picadas a gosto
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) leite
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sopa) azeite
1/2 molho de couve fatiada fino
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Numa tigela, bata levemente os 2 ovos, coloque 1 colher (sopa) de leite, uma pitada de sal e misture

Passo 2 :

Numa frigideira, coloque a colher (sopa) de manteiga, assim que derreter, frite os ovos batidos, sem deixar que escureça

Passo 3 :

Reserve os ovos e a frigideira

Passo 4 :

Numa panela, frite a linguiça calabresa em sua própria gordura

Passo 5 :

Reserve a linguiça numa tigela e, no óleo que se formou, frite o bacon, reserve

Passo 6 :

Aproveite a gordura e refogue a cebola e o pimentão

Passo 7 :

Abaixe o fogo, acrescente a linguiça calabresa e o bacon fritos, misture

Passo 8 :

Coloque a colher (chá) de azeite e acrescente a couve fatiada, misturando delicadamente.

Passo 9 :

Acrescente o feijão, misture e tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto

Passo 10 :

Coloque, aos poucos, a farofa pronta e continue mexendo para incorporá-la ao refogado

Passo 11 :

Desligue o fogo e misture os ovos já fritos

Passo 12 :

Na frigideira que fritou os ovos, coloque um fio de óleo, o suficiente para fritar os dentes de alho picados e, assim que escurecer levemente, retire-os do fogo e acrescente-os à mistura de feijão