Frite as calabresas picadinhas em cubinhos pequenos
Quando fritarem bem, jogue a cebola frite, por um tempo até elas sumirem bem
Adicione o alho, frite mais um pouco e adicione o molho de tomate
Depois de refogar os itens acima, adicione o macarrão, coloque água até cobrir e uma pitadinha de sal bem pequena porque o próprio sal da calabresa ja salga o macarrão e o molho
Após isso, tampe a panela e depois que começar a assobiar conte de 3 a 4 minutos para desligar o fogo
Depois de desligar, abra e adicione um pitada de pimenta-do-reino e o requeijão ou creme de leite ao molho, mexa bem e está pronto
O macarrão fica muito bom com cebola frita estilo batata palha e um creme de milho rústico.