Name: Salpicão de bacalhau saudável para o Natal
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porções
Ingredients: Preparo do bacalhau; 300 a 350 g de bacalhau; azeite; pimenta branca, pimenta-do-reino, alho, cebola, pimentão verde, pimentão vermelho, pimentão amarelo e salsa a gosto; 1 xícara (chá) de palmito picado; 1 xícara (chá) de abacaxi cortados em cubos pequenos; 1 xícara (chá) de melão cortados em cubos; 1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroco; 2 tâmaras frescas cortadas em cubo; 1 xícara (chá) de milho; 2 xícaras (chá) de salsão (aipo) cortados em cubinhos; 1/2 xícara (chá) de alho-poró picado; 2 colheres (sopa) cheias de salsinha fresca picada; 2 colheres (sopa) de passas; 1/2 xícara de nozes picadas; 1 maçã verde picada; 1 maçã vermelha picada; 1 xícara de presunto de soja picado; 1 xícara de azeitonas pretas picadas; 1 xícara de azeitonas verdes picada; 3 latas de creme de leite sem lactose; 2 pacotes e 1/2 de batata palha fina

Salpicão de bacalhau saudável para o Natal

Por Daisy D.Mello

55 min

Ingredientes (6 porções)

Preparo do bacalhau
300 a 350 g de bacalhau
azeite
pimenta branca, pimenta-do-reino, alho, cebola, pimentão verde, pimentão vermelho, pimentão amarelo e salsa a gosto
1 xícara (chá) de palmito picado
1 xícara (chá) de abacaxi cortados em cubos pequenos
1 xícara (chá) de melão cortados em cubos
1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroco
2 tâmaras frescas cortadas em cubo
1 xícara (chá) de milho
2 xícaras (chá) de salsão (aipo) cortados em cubinhos
1/2 xícara (chá) de alho-poró picado
2 colheres (sopa) cheias de salsinha fresca picada
2 colheres (sopa) de passas
1/2 xícara de nozes picadas
1 maçã verde picada
1 maçã vermelha picada
1 xícara de presunto de soja picado
1 xícara de azeitonas pretas picadas
1 xícara de azeitonas verdes picada
3 latas de creme de leite sem lactose
2 pacotes e 1/2 de batata palha fina

Modo de preparo

Passo 1 :

Deixe o bacalhau de molho em água na véspera da realização do preparo.

Passo 2 :

Em uma panela, coloque o bacalhau em outra água para cozinhar em torno de 30 a 40 minutos

Passo 3 :

Após, escorra a água e na mesma panela refogue o bacalhau no azeite com a cebola roxa, o alho, o pimentão vermelho, o verde, o amarelo, a pimenta branca, a pimenta-do-reino, o coentro (opcional), alho-poró, azeitonas e o tomate picado(opcional)