Em uma panela anti-aderente, esfregue o alho (inteiro) em suas paredes
Derreta a manteiga e acrescente a cebola cuidando para ficar transparente
Acrescente o vinho branco, a noz moscada, o cream cheese e a mussarela
Mexa até derreter e integrar os ingredientes
Desligue e reserve
Divida o camembert em 2 metades redondas iguais e leve as metades com a capa branca apoiadas em papel-alumínio bem untadas de manteiga (sem fechar para observar o ponto de derretimento) ao forno para aquecer e gratinar
Observe o ponto de derretimento
Cozinhar a massa bem ao dente
Em uma frigideira colocar o azeite, o alho picado, e os camarões
Frite rapidamente, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, verifique o ponto do camarão de acordo com tamanho utilizado
Retire os camarões inteiros e reserve para decoração
Acrescente o vinho tinto e deixe levantar fervura e acrescente o molho de queijo (dependendo da consistência, acrescente creme de leite ou leite)
Acerte o sal e a pimenta para deixar em ponto de molho espesso
Acrescente a massa e incorpore o molho
Retire as metades do queijo camembert e posicione-as no centro do prato com a capa branca voltada para cima
Coloque a massa ao redor do queijo
Maçarique a casca branca, corte ao meio para o recheio escapar e coloque o camarão grande reservado para decorar, finalizar com salsa e ceboulete
Receita enviada por Sergio de Moraes