Name: Purê de batata gratinado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 600 ml de leite; 1/2 cebola; 1 cravo; 1 folha de louro; 1 dente de alho inteiro (apenas amassado com a faca); sal e pimenta branca moída ao gosto; 30 g de manteiga Président; 30 g de farinha de trigo; 6 batatas grandes; 400 g de queijo mussarela Président ralada; queijo parmesão Président a gosto; 500 g de bacon; sal e pimenta branca a gosto; água ou caldo de frango (para cozinhar as batatas)

Purê de batata gratinado

Foto : TudoGostoso

Por TudoGostoso

30 min

Ingredientes (8 porções)

Molho Bechamel

600 ml de leite
1/2 cebola
1 cravo
1 folha de louro
1 dente de alho inteiro (apenas amassado com a faca)
sal e pimenta branca moída ao gosto

Roux (para engrossar o molho)

30 g de manteiga Président
30 g de farinha de trigo

Outros Ingredientes

6 batatas grandes
400 g de queijo mussarela Président ralada
queijo parmesão Président a gosto
500 g de bacon
sal e pimenta branca a gosto
água ou caldo de frango (para cozinhar as batatas)

Modo de preparo

Passo 1 :

Pique o bacon em cubos, frite em uma panela adicionando um fio de óleo e, após frito, reserve

Passo 2 :

Primeiro adicione água (com sal) ou caldo de frango a uma panela de pressão e cozinhe as batatas com casca até ficarem macias

Passo 3 :

Em uma panela adicione o leite, o alho amassado e espete a folha de louro na cebola usando o cravo

Passo 4 :

Em fogo médio deixe ferver, tendo cuidado para não espumar e vazar da panela

Passo 5 :

Em outra panela adicione a manteiga e derreta

Passo 6 :

Adicione a farinha e mexa, cozinhe a farinha um pouco, mas não dê muita cor à mistura e aos poucos adicione o leite quente, peneirando o mesmo (não pare de mexer enquanto adicionar para não empelotar)