Tire a casca do queijo brie e amasse-o com o garfo
Na batedeira, bata o açúcar com o creme de leite fresco até ficar ponto de chantilly
Misture na mão o queijo brie amassado com o creme de leite
Leve para o freezer e mexer levemente a cada 30minutos para não virar uma pedra de gelo
Faça isso até que fique em ponto de sorvete leve e macio (fará isso por cerca de 4 vezes)
Enquanto o sorvete está no freezer, coloque na panela a água, o suco do limão, o damasco picado bem pequeno e 100 g de açúcar para fazer a geleia
Quando chegar em ponto de geleia, deixe esfriar
Para fazer o praliné precisa fazer o caramelo com 100 g do açúcar e juntar a castanha
Assim que esfriar, bata no liquidificador ou mixer para fazer a farofinha
Quando o sorvete estiver no ponto, boleie ele com a colher de sorvete, decorar com geleia e a farofa de praline
Se quiser, pode decorar com flores comestíveis
Receita enviada por Mina Bonifácio Ruz Diaz