Junte a cebola, o tomate e o pimentão em uma vasilha
Misture acrescentando o azeite, o vinagre de vinho branco e o sal, reserve
Coloque as ameixas em uma panela com água e leve ao fogo, deixe ferver até amolecer.
Retire o caroço e a água e desfie as ameixas, reserve
Coloque a gordura em uma panela, leve ao fogo e deixe aquecer.
Se não tiver gordura, use 3 colheres (sopa) de manteiga.
Deixe derreter e acrescente o frango desfiado e depois a farofa Yoki.
Mexa sempre e coloque o milho, ervilha e a cenoura ralada.
Coloque as passas e a ameixa desfiada e cozida.
Mexendo pra não queimar.
Retire do fogo e coloque o vinagrete misturando tudo.
Quando estiver bem misturado e já na hora de servir, junte a batata palha Yoki e misture bem
Pode acompanhar lombo, pernil, peru, ou até mesmo comer pura que é deliciosa
Não precisa esquentar na hora de servir, fria também é muito boa
Receita enviada por: VANJA LEILA DA CONCEIÇÃO FERREIRA