Aqueça uma panela com o dendê, coloque o frango e deixe refogar por 5 minutos ou até que seque a água
Coloque a cebola, o alho e mexa bem
Deixe fritar até dourar, desligue o fogo e reserve.
Agora pegue metade da mandioca e bata no liquidificador com o próprio caldo da mandioca e junto coloque o coentro e a pimenta
Bata bem e reserve.
Ligue novamente o fogo com a panela que está o frango e coloque o molho de tomate, o açúcar, o leite de coco, a outra metade da mandioca em cubos e a mandioca batida no liquidificador
Misture bem e deixe levantar fervura, assim que ferver coloque o creme de leite e misture bem
Desligue o fogo e pronto
Obs: O creme de leite dá um sabor a mais na receita, mas você pode fazer sem ele que também ficará uma delicia. O tempero coloquei a gosto, mas eu gosto de utilizar no lugar do sal aqueles temperos completos. O açúcar quebra a acidez do tomate.