Cozinhe o arroz e reserve (pode ser sobra do dia anterior)
Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue
Acrescente o oro-pro-nóbis e dê uma ligeira refogada, só para murchar
Agregue o arroz cozido, as castanhas e as azeitonas
Misture tudo muito bem.
Desligue o fogo e delicadamente vá colocando a farinha de mandioca
Coloque em uma travessa e decore com os ovos de codorna, tomates cereja e cheiro-verde.