Em um liquidificador, misture o milho, os ovos, o leite, a manteiga e o sal.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione o fubá, o queijo parmesão e o tomilho.
Por fim, adicione o fermento e misture bem.
Coloque a massa em forma de cupcake e leve ao forno preaquecido (180 ° C) por 40 minutos.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Adicione o tomate e o peito de frango.
Tempere com a pimenta-de-cheiro, o colorau, o louro e o cominho.
Misture bem.
Adicione a água, o sal e a pimenta.
Retire os cupcakes do forno, corte e retire o miolo.
Recheie com o frango e finalize com coentro.