Lave bem a peça de língua bovina com água corrente, retirando quaisquer impurezas presentes.
Coloque-a numa panela de pressão com a água, louro, limão e sal
Após iniciar a fervura, reduza o fogo para médio por 40 minutos.
Deixe esfriar e retire a pele que cobre a peça, corte-a em fatias na espessura de aproximadamente 01 a 02 centímetros e reserve.
Coloque o azeite em uma panela e doure o alho picado, adicione a cebola picada refogando-a.
Acrescente os tomates picados, sal, pimenta, noz-moscada e o molho inglês, mexendo bem.
Ao levantar fervura, acrescente a língua fatiada deixando na pressão por mais 20 minutos em fogo médio.
Após esse tempo, acrescente a vagem levando ao fogo baixo por 10 minutos.
Logo após desligue o fogo, retire toda pressão e acrescente cebolinha e salsinha picadas.
Sirva com farofa de milho