Coloque as sobrecoxas em uma vasilha e acrescenta água fervendo
Escorra a água e coloque o suco do limão
Com ajuda de um pilão, amasse o alho com o sal
Coloque nas sobrecoxas essa pasta de alho e os demais ingredientes (coloral, açafrão, orégano, pimenta calabresa, maionese e extrato)
Misture tudo nas sobrecoxas e coloque elas em uma forma de alumínio ou em uma travessa
Coloque as batatas e tampe com papel-alumínio
Leve ao forno por 40 minutos
Retire o papel alumínio e deixe dourar com o grill do forno ligado por mais uns 30 minutos