Este primeiro passo é opcional, mas melhora a qualidade do cookie: coloque a manteiga em uma panela pequena e a coloque em fogo médio até começar a escurecer (5 a 8 minutos).
Após isso, leve-a para a geladeira até ficar sólida novamente.
É recomendável fazer isso 1 hora antes do resto da receita.
Bata a manteiga em temperatura ambiente até virar um creme.
É recomendável usar uma batedeira.
Adicione os dois tipos de açúcar e continue batendo a massa até ficar homogênea.
Adicione os 2 ovos e a baunilha, e continue batendo a massa até ficar homogênea.
Em uma vasilha separada, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
Abandone a batedeira e junte as duas misturas.
Agora, você deve misturar suavemente as duas misturas (com as mãos ou com uma batedeira orbital).
É essencial que você misture pouco, apenas o suficiente para as duas misturas se juntarem.
Adicione o chocolate à mistura e o distribua pela massa.
Leve a mistura pra descansar na geladeira, coberta com um papel filme.
Idealmente, a mistura deve descansar por 24 horas, mas pode ficar 2 horas (se você não resistir).
Após a mistura descansar, você pode assá-la.
Deixe a massa uns 10 minutos fora da geladeira antes de começar.
Enquanto isso, preaqueça o fogo em aproximadamente 170º C.
Faça pequenas bolas com a massa (do tamanho de uma almôndega) e coloque-as numa assadeira forrada com papel manteira
Distribua de maneira a não ficarem muito próximas umas das outras (irá se espalhar no forno).
Leve a assadeira ao forno por 20 minutos.
Como cada receita varia muito de acordo com o modelo do seu forno, garanta que os cookies não fiquem com as bordas douradas.
Você tem que tirá-los do forno antes que isso aconteça.
Após remover do forno, espere-os esfriar por 10 minutos antes de remover do papel manteiga.
Agora estão prontos para serem comidos!