Coloque a água para ferver.
Despeje o açúcar na panela com a água fervendo, até dissolver bem.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque em uma vasilha de plástico o suco de limão com a água doce.
Corte o limão galego e enrole em um pano de algodão ou filtro de café.
Coloque dentro do líquido por 24 h.
Retire o limão.
Engarrafe o suco em embalagens pet de 2 l bem fechadas.
Deixe descansar por 15 dias em local fresco e escuro.
Depois é só colocar na geladeira e servir bem gelado.