Cozinhe o feijão preto
Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e em seguida acrescente o alho até dourar.
Junte este refogado ao feijão já cozido.
Acerte o sal a gosto
Bata no liquidificador o feijão com um pouco da água do cozimento até formar um creme.
Em uma panela coloque o creme de feijão e coloque a farinha de mandioca aos poucos
Em fogo baixo, mexa sempre até soltar do fundo da panela
Formando uma massa
Retire da panela e coloque em uma tigela e deixe esfriar.
Frite o bacon com um fio de azeite e reserve.
Na mesma panela que o bacon foi frito coloque 2 colheres (sopa) de azeite e frite a linguiça calabresa e a linguiça paio.
Reserve
Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue rapidamente a couve picada e por último coloque uma pitada de sal.
Reserve
Com ajuda de uma colher (sopa) vá retirando a massa e abra na palma da mão
Coloque o recheio:
1 cubinho de bacon frito
1 cubinho da linguiça calabresa frita.
1 cubinho de linguiça paio frita.
1 tirinha de couve refogada.
Comece a fechar a massa e na própria mão vá enrolando até formar o bolinho
Passe os bolinhos na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Escorra em papel-toalha.
Opcional:
Sirva acompanhado de gominhos de laranja e geleia de pimenta