Esquente 2 litros de água em uma panela com uma colher de sal
Assim que levantar fervura, coloque as mandiocas para cozinhar em fogo alto por aproximadamente 25 minutos ou até a mandioca cozinhar.
Após cozido, despeje toda a água e deixe a mandioca secar em um escorredor por aproximadamente 15 minutos.
Quando a mandioca estiver seca, corte elas em tiras na espessura de um dedo, enrole cada tira de mandioca em uma fatia de bacon e coloque o palito para segurar (assim facilita a fritura).
Em uma frigideira com o óleo bem quente coloque os medalhões para fritar
Quando o bacon tiver bem frito, coloque em papel-toalha para tirar o excesso de óleo.
Separe um prato com a farofa Yoki e empane os medalhões na farofa.
Obs: você vai precisar de
1 pacote de palito de dente
2 copos (americano) de óleo
Papel-toalha
Receita enviada por Maria Clara Piai da Silva