Coloque em um recipiente o fermento e o açúcar e dissolva.
Adicione o leite, os ovos, margarina e vai adicionando aos poucos a farinha de trigo até que vire uma massa que desgrude das mãos.
Sove bem a massa por aproximadamente 5 minutos, e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora de descanso.
Reserve.
Coloque em uma frigideira, o bacon e a calabresa e frite.
Quando começar a dourar, adicione as cebolas e azeitonas.
Depois adicione a água e refogue até que a cebola fique macia
Adicione a farofa e mexa até incorporá-la ao recheio.
Transfira o recheio para outro recipiente e aguarde esfriar.
Reserve
Em uma superfície seca, polvilhe trigo e transfira a massa e comece a sovar
Adicione o recheio frio e incorpore na massa.
Sove por aproximadamente 3 minutos e divida a massa em duas partes
Coloque em formas de papel-manteiga para panetone.
Cubra e deixe descansar até que dobre de volume (cerca de 50 minutos).
Pincele com a gema e leve ao forno médio 200° C preaquecido por 40 minutos.
Receita enviada por Erivaldo Mascarenhas da Cruz