Leve o leite com o óleo e sal a gosto ao fogo médio e mexa até ferver.
Despeje sobre a tapioca granulada e deixe esfriar.
Acrescente o ovo, 4 colheres (sopa) do parmesão e o polvilho e misture bem.
Modele bolinhas com pequenas porções da massa, envolva no restante do parmesão e disponha em assadeira untada com manteiga.
Asse em forno médio preaquecido (180º C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
Sirva em seguida.