Name: Panetone de chocolate caseiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 90 g de fermento fresco para pão; 1 xícara (chá) de água morna; 200 g de manteiga; 6 gemas; 1 xícara (chá) de açúcar; ½ xícara (chá) de mel; 1 colher (chá) de sal; Casca ralada de 1/2 limão; Casca ralada de 1/2 laranja; 1 pitada baunilha; 500 g de chocolate picado

Foto : Felipe Baum

O panetone de chocolate caseiro é aquela delícia perfeita para quem adora receitas de Natal, mas não é fã das polêmicas uvas passas. A massa fofinha e aerada da receita de panetone com aquele aroma que marca as festas de fim de ano e as gotas de chocolate derretido no meio formam uma combinação que é um presente por si só. Aprender como fazer panetone de chocolate caseiro é muito mais fácil do que muitos imaginam. O segredo é deixar o fermento biológico agir pelo tempo necessário para a massa de panetone crescer e ficar fofinha. Para dar o sabor clássico, a dica é adicionar baunilha e raspas de limão e de laranja, mas você também pode usar uma essência da sua preferência. Para fazer um panetone delicioso, capriche nos pedaços de chocolate da massa e, se quiser, até derreta um pouco e bote como cobertura. Depois de fazer essa receita de panetone de chocolate caseiro, você nunca mais vai querer saber do industrializado!

Por michele pacheco peliçon navarro

60 min
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Ingredientes (15 porções)

1 kg de farinha de trigo
90 g de fermento fresco para pão
1 xícara (chá) de água morna
200 g de manteiga
6 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de sal
Casca ralada de 1/2 limão
Casca ralada de 1/2 laranja
1 pitada baunilha
500 g de chocolate picado

Modo de preparo

Passo 1 :

Misture 100 g de farinha, o fermento e um pouquinho de água.

Passo 2 :

Deixe descansar por 15 minutos.

Passo 3 :

Na batedeira, coloque a manteiga, as gemas, o mel e o açúcar.

Passo 4 :

Bata.

Passo 5 :

Misture todos os ingredientes, colocando o chocolate por último.

Passo 6 :

Faça uma massa macia.

Passo 7 :

Cubra com um pano e deixe por 20 minutos.

Passo 8 :

Coloque a massa em formas de papel para panetone.

Passo 9 :

Cubra e deixe crescer até praticamente dobrar de volume.

Passo 10 :

Faça cortes em forma de cruz.

Passo 11 :

Leve ao forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos.