Dissolva o caldo de galinha no leite quente.
Junte à mistura do leite, os ovos batidos, a batata ralada, a salsinha e as azeitonas cortadas em rodelas e a pimenta.
Unte uma frigideira e coloque a mistura toda.
Leve a fogo baixo, com a frigideira tampada.
Deixe dourar de um lado e depois vire para dourar do outro lado.
Se você tem uma omeleteira média, use ela como frigideira, assim facilita ao virar para dourar.
Sirva em seguida.