Na batedeira: Bata as claras em neve e reserve.
Em outra vasilha bata as gemas peneiradas, com o açúcar e a margarina, até formar um creme.
Misture o leite de coco, fubá, farinha de trigo, raspa do limão e o queijo, bata mais um pouco.
Com a batedeira desligada incorpore as claras em neve e o pó royal.
Misture o doce na massa.
Forma de pudim com buraco no meio
Untada e polvilhada com farinha de trigo.
Forno pré-aquecido.
Desinforme ainda quente e polvilhe açúcar e canela por cima
(pode fazer uma calda de chocolate para cobertura).