Rale as cenouras, espreme-se e deixa de lado (o suco não é necessário).
Doure a cebola com a metade da manteiga.
Coloque o bacalhau e o molho inglês refogando bastante.
Acrescente a cenoura já espremida e deixe de lado.
Em outra panela doure a outra parte da manteiga com a farinha de trigo.
Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre para não enrolar.
Quando ferver, junte as gemas, cozinhe mais um pouco e acrescenta-se o queijo parmesão ralado.
Junte esta mistura passada na peneira ao bacalhau.
Quando esfriar, junte uma lata de creme de leite (sem soro) e uma colher (sopa) de coentro.
Coloque em um recipiente untado e leve ao forno polvilhado com farinha de rosca.