Retire os talos, limpe as folhas do lambari da terra, lave bem e seque com papel-toalha
Misture os outros ingredientes em uma vasilha funda.
Deverá ficar um mingau meio grosso, se necessário, acrescente um pouco mais de leite.
Passe as folhas, uma a uma na massa e retire o excesso com uma colher.
Deve ficar uma camada fina de cada lado das folhas.
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.