Bata as claras na batedeira até ficar em ponto de neve.
Adicione as gemas, o acúcar, a farinha de trigo, 3/4 xícara de leite, o chocolate em pó e o fermento, todos nessa ordem.
Unte uma forma alumínio alta, sem furo, numero 16.
Asse o bolo em 180° C por 40 minutos ou até ficar no ponto.
Enquanto o bolo assa, prepare o ganache para cobertura, derretendo a barra de chocolate
Após derreter adicione 1 caixa de creme de leite.
Reserve.
Prepare o recheio do bolo, colocando em uma panela em fogo médio o leite condensado, a mesma medida de leite e o amido.
Após engrossar, apague o fogo e reserve.
Depois de assar o bolo, retire do forno, e com uma faca retire a tampa do bolo e reserve.
Tire um pouco da parte de dentro do bolo para colocar o recheio, tomando cuidado para não furar a massa.
Adicione o creme já pronto e vá intercalando entre creme e morangos.
Depois feche o bolo com a tampa dele, passe a ganache e decore como desejar.
Sirva gelado