Em uma vasilha quebre os ovos, mestire todos os ingredientes menos a acelga e molho shoyu.
Aqueça uma frigideira de preferência com antiaderente, coloque um fio generoso de azeite
Depois de aquecido a frigideira com azeite despeje a mistura e vá mexendo.
Quando perceber que a mistura ja está bem soltinha e cozida, misture a acelga e deixe só o tempo de murchar as folhas
Coloque o shoyu misture e pronto.
Ovo mexido muito saboroso e saudavel.