Em uma frigideira com um fio de azeite, frite as calabresas e reserve.
Na mesma frigideira coloque as cebolas e refogue.
Junte a cachaça e flambe.
Reserve.
Junte todos os ingredientes da maionese e só a metade do óleo no liquidificador, bata e vá acrescentando o restante do óleo até dar ponto.
Corte os pães ao meio, passe maionese nos dois lados.
Coloque a calabresa, uma fatia de queijo derretida, a cebola e por último o tomate em cubos.
Dicas: derreta o queijo em uma frigideira antiaderente.
O sanduíche combina muito bem com um molho barbecue!
Bom apetite!