Refogue a cebola e o alho poró no azeite.
Depois acrescente os tomates picadinhos, a cebolinha, milho, ervilha, palmito, extrato de tomate, sal a gosto.
Acrescente as sardinhas, uma pitada de açafrão e deixe refogar bem
Acrescente a água Fervida com os flocões de milho aos poucos e vá misturando.
Mexa bastante, misture bem tudo até desgrudar do fundo da panela.
Umedeça uma forma com furo no meio e decore com os tomates em rodelas, ovos em rodelas, um pouco de milho, de ervilha e de palmito picadinho.
Acrescente a massa do cuscuz quente na forma, vá pressionando para caber tudo na forma de forma a preencher todos os espaços.
Por fim, molhe uma das mãos e alise com a mão por cima.
Deixe esfriar e leve à geladeira
Após gelado, desenforme e sirva
Se desejar pode colocar umas gotinhas de pimenta na massa pra ficar picante.