Tempere o peixe com o sal, alho, pimenta-do-reino e o suco do limão.
Deixe descansar por 15 minutos.
Fique a vontade com outros temperos de sua preferência
Empane os pedacos passando primeiro no ovo e depois na mistura de farinha de trigo com fubá
Em óleo quente, acomode poucos pedacos, de maneira que fiquem totalmente imersos
Frite por 2 minutos de cada lado ou até ficar dourado.
Obs: acho o pintado o peixe mais saboroso de todos, além de não ter espinhos pequenos. Outras boas opções de peixes para esse preparo:
De água doce - Filhote, Traira, Tilapia, Tambaqui, Pacu, Tucunare, Pirarucu, etc.
De água salgada: Badejo, Anchova, Tainha, Garoupa, Namorado, Robalo, Porquinho, etc.