Em uma frigideira em fogo médio refogue 3 dentes de alho em 1 colher (sopa) de azeite até dourar.
Adicione a Carne Moída do Futuro com 1/2 colher (chá) de pimenta síria, sal e pimenta.
Assim que a carne começar a dourar, desligue o fogo e adicione as cebolas roxas bem fininhas.
Esse será o recheio, reserve.
Lave bem as berinjelas, certifique-se de que não tenham nenhum buraco e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Sem retirar a polpa, faça cortes em toda a polpa, formando losangos, tomando cuidado para não romper a casca.
Isso vai permitir que a berinjela pegue mais tempero e asse mais rapidamente.
Regue com azeite, tempere com 1 dente de alho bem picado, sal, pimenta e alecrim.
Asse em forno médio (180°C) por 40 minutos e reserve.
Em uma tigela misture o tahine com o alho restante bem picado, a água gelada, azeite e o suco de limão.
Mexa bem até que se forme um molho com a consistência de maionese.
Adicione mais ou menos água para atingir a consistência que preferir.
Para montagem, coloque o recheio reservado por cima das berinjelas assadas.
Sirva com o molho de tahine, limão fresco e cebolinha picada.