Bata as claras em neve com uma batedeira, em seguida adicione as gemas e bata por 2 minutos.
Desligue a batedeira e com o auxílio de um batedor incorpore aos poucos o adoçante, a farinha de aveia, o farelo de trigo, a canela e por fim o fermento.
Misture delicadamente.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180° C por 20 minutos ou até que doure.