Lave bem a vagem, corte as pontas e tire o fio, se for vagem manteiga.
Corte - a em pedaços de 2 cm e reserve.
Em uma panela, frite a carne no óleo.
Em seguida, adicione a cebola e deixe fritar mais um pouco.
Adicione o tomate, o sal, o açúcar, a vagem reservada e a água.
Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi tampada, até a vagem ficar bem cozida.
Se for necessário, adicione mais água.
Desligue, salpique com salsinha e deixe a panela tampada por 30 minutos.
Sirva acompanhada de arroz branco.