MODO DE PREPARO DA MARINADA
Em uma tigela misture todos as especiarias ate obter uma pasta úmida e homogênea, em seguida esfregue as costelinha 1 a 1 e deixe descansar na geladeira por 1 horas, para que todas as especiarias solte seus sabores e odores; apos 2 horas coloque em uma forma para assar, cubra com papel alumínio e asse por cerca de 1 hora em fogo médio. (140 graus). Em quanto isso prepare o molho.
MODO DE PREPARO DO MOLHO
Pegue uma panela funda e aqueça o azeite e junte o gengibre e o alho. Frite ate começa a dourar o alho e em seguida adicione todos os outros ingredientes restantes do molho, deixe m fogo baixo e cozinhe o molho por 2 a 3 minutos para que solte todos os sabores. Apos 1 hora de cozimento das costelinhas, retira-as do forno e misture no molho ate todas estarem bem envolvidas. Logo após volte-as a assadeira e cubra novamente com papel alumínio e deixe assar em fogo médio por mais 35 minutos ou ate ficarem bem macias.