Descasque os legumes e pique - os grosseiramente.
Coloque - os numa panela de pressão.
Junte o peito do frango sem a pele.
Junte o louro e o sal.
Cubra tudo com água e tampe a panela.
Levar ao fogo até o peito estar cozido totalmente.
Retire do fogo a panela, deixe perder a pressão, retire o peito e com um garfo desfie - o bem.
Retire as folhas de louro e com um mixer bata os legumes dentro da panela até que se forme um creme.
Em seguida, junte o peito desfiado, o coentro e cominho em pó.
Sirva com um pouco de azeite de oliva por cima e parmesão ralado se desejar.