Autêntica paella espanhola de frutos do mar

Ingredientes (6 porções)

• 6 dentes de alho
• 3 tomates
• 2 cebolas
• 1 pimenta americana
• 1 sépia (na falta, usar lula)
• 700 g de garoupa ou pargo limpo ou qualquer outro peixe de mar bom de caldo (não use peixes sanguíneos e nem tainha)
• 1,5 litros de água
• 300 g de conchinha (coquile, amêixoa...)
• mexilhão para enfeitar
• 1 colher (chá) de cominho moído
• 1 pimentão seco [pode substituir por 1 colher (sopa) de páprica doce]
• 1 colher (sopa) de cúrcuma em pó
• 8 punhados de arroz espanhol bomba (na falta, usar arroz cateto, mas não fica igual)
• 1 punhado de salsinha
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo