Ferva o caldo dissolvendo o tablete de caldo de galinha e a manteiga
Acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente até desprender do fundo da panela
Despeje a massa sobre um balcão e sove com a ajuda de uma espátula até que a massa fique uniforme
Cubra com um pano limpo e coloque um filme plástico por cima para não ressecar
Bata no liquidificador a 1/2 xícara de leite com as duas colheres de milho e uma colher (chá) de farinha de trigo
Leve ao fogo até engrossar e acrescente o frango
Retire do fogo e coloque as duas colheres de catupiri
Teste o sal
Abra a massa com as mãos com cuidado para não ficar muito fina
Acrescente o recheio com cuidado para não ultrapassar as bordas
Corte com um cortador redondo no formato de risoles
Leve o fogo os 500 ml de água com o amido e deixe engrossar
Passe os rioles na cola de maisena e depois na farinha de rosca
Leve ao refrigerador por pelo menos duas horas ou congele
Frite em óleo quente até dourar