Lave bem o frango.
Corte para separar o peito no sentido longitudinal.
Force para abrir o frango de tal forma que ele fique com cada metade do peito nas suas laterais.
Processe a cebola pequena com um dente de alho.
Acrescente o vinho, o suco da laranja, o alecrim, o orégano, o sal e a pimenta.
Misture bem e coloque o frango com as carnes voltadas para baixo e mergulhadas neste tempero.
Aconselha - se fazer este procedimento, para dar mais sabor ao frango, um dia antes de assá - lo, e colocar o frango com o tempero na geladeira.
Um pouco antes de colocar o frango no forno, limpe a vagem e pique em tamanho médio.
O mesmo procedimento aplica - se para as cenouras e as batatas.
Corte a cebola grande em rodelas e separe seus anéis.
Pique também os 3 dentes restantes de alho.
Unte uma forma de vidro.
Coloque o frango com a parte da carne e a pele voltadas para cima.
Junte ao seu redor os legumes picados.
Adicione o condimento líquido do frango.
Espalhe por cima de tudo o orégano, o alecrim e o alho picadinho.
Cubra com folha de papel alumínio.
Leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até o frango estar cozido totalmente.
Retire o papel alumínio.
Leve ao forno novamente para dourar bem os legumes e o frango.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Sirva com arroz branco e uma salada fresca.