Separe o filé do peixe e desfie.
Misture o peixe já desfiado com o ovo, a farinha de trigo, o cheiro-verde e sal a gosto.
Se ficar muito mole coloque mais farinha de trigo ou se ficar muito seco coloque mais um ovo.
Faça bolinhas com as mãos e frite em óleo ou fritadeira elétrica.
Rende aprox. 20 bolinhos